ANADOLU, BAĞCILIĞIN VE ŞARAPÇILIĞIN ANAVATANI OLARAK KABUL EDİLMEKTEDİR. BAĞCILIĞIN TARİHİ M.Ö. 4000 YILLARINA, HİTİTLERE KADAR GİTMEKTEDİR. İVRİZ HİTİT KABARTMASINDA, FIRTINA TANRISI TARHUNDAS’IN ELİNDE BUĞDAY BAŞAĞI İLE BİRLİKTE ÜZÜM SALKIMI TUTTUĞU GÖRÜLMEKTEDİR.

BAĞCILIK İÇİN ÇOK ELVERİŞLİ OLAN ANADOLU’DA, BİN KADAR YERLİ VE YABANCI ÜZÜM CİNSİ BULUNMAKTADIR. BUNLARDAN BİRİ DE MERZİFON KARASI‘DIR.

720 M. RAKIMDA BULUNAN MERZİFON İLÇESİNİN DOĞU VE GÜNEYİNİ BİR HİLAL BİÇİMİNDE ÇEVRELEYEN BAĞLARDA YETİŞTİRİLMEKTEDİR.

AMASYALI COĞRAFYACI STRABON DA ESERİNDE BAHSETMEKTEDİR.

MERZİFON KARASININ, ROMA DÖNEMİNDE BALKANLAR ÜZERİNDEN KUZEY İTALYA’DA TRENTO KENTİ YAKININDA BULUNAN ADİGE VADİSİNE GÖTÜRÜLÜP YETİŞTİRİLDİĞİ, MERZİFON ADININ DA ZAMANLA MARZEMİNO  OLDUĞU SÖYLENMEKTEDİR. O TARİHLERDEKİ ADI OLAN MERZİPON YA DA PHAZEMON’DAN DA DÖNÜŞMÜŞ OLABİLİR.

W. AMADEUS MOZART DON GİOVANNİ OPERASINDA; DON GİOVANNİ’YE, MARZEMİNO ŞARABI İÇİRİP, ”ŞARAP KOY, MÜKEMMEL MARZEMİNO” REPLİĞİNİ SÖYLETMİŞTİR.

MERZİFON KARASI; GEÇ OLGUNLAŞAN (BAĞ BOZUMU, GENELDE EKİM AYININ İLK HAFTASIDIR), KOYU MOR RENKLİ, KURU MADDESİ (ŞEKER) YÜKSEK VE İNCE DERİLİ ÜZÜMLERDEN OLUŞAN ORTA BÜYÜKLÜKTE VE SIKI SALKIMLARI OLAN BİR ÇEŞİTTİR.

BU ÜZÜMLERDEN ELDE EDİLEN ŞARAPLAR; ORTA GÖVDELİ, ASİDİTESİ YÜKSEK, TANENLİ, MOR RÖFLELERİ İÇEREN KOYU YAKUT RENKLİ, KURU ERİK-MÜRDÜM ERİĞİ, KİRAZ VE BÖĞÜRTLEN TADI ÇAĞRIŞIMLARI YAPAN ÖZELLİKLER GÖSTERMEKTEDİR.

MERZİFON’DA 2015 YILINDA, ÖZÇANAK AİLESİ TARAFINDAN AMATÖR RUHLA ÜRETİLEN MERZİFON KARASI ŞARABI, URLA ŞARAPÇILIK FİRMASI TARAFINDAN HONGKONG (ÇİN) DA YAPILAN YARIŞMAYA (KATILDIĞI İLK ULUSLARARASI YARIŞMA) GÖTÜRÜLDÜ VE ÇİN PİYASASINA UYGUN YABANCI ŞARAP DALINDA GÜMÜŞ MADALYA İLE ÖDÜLLENDİRİLDİ.

BAĞ BOZUMU SONRASI MERZİFON’UN TOPRAĞI, HAVASI, SUYU VE GÜNEŞİ BİR ÜZÜM TANESİNDE BİR ARAYA GELEREK ŞARABA DÖNÜŞÜR VE GÖZÜNÜZE KOYU YAKUT RENGİ, BURNUNUZA GÜZEL BİR KOKU, DİLİNİZE EŞSİZ BİR TAT SUNAR, KULAĞINIZDA KADEH ÇINLAMALARIYLA VE

SAĞLIĞINIZA DOSTLAR…

GÖRSELLER: https://photos.app.goo.gl/K5fVLhuvv8GJqeP76